"Šípek – malý plod, velká síla"

Šípek je plod růže šípkové (Rosa canina) a patří mezi naše nejcennější divoce rostoucí superpotraviny. Sbírá se v září nebo počátkem října.  

Na co je dobrý šípek?

Šípky jsou doslova nabité vitamíny a antioxidanty:

• Vitamin C – sušený 10-20mg%, Podporuje imunitu a bojuje proti volným radikálům.

• Vitaminy  E, K, karoten – pro zdravé oči, pleť, srdce i cévy.

• Vitamín B - podpora metabolismu a nervové soustavy

• Polyfenoly a flavonoidy – mají protizánětlivý účinek, pomáhají při únavě i regeneraci.

• Třísloviny a organické kyseliny (např. kys. citronová, jablečná) - podporují trávení a mají antibakteriální účinky

• Slizové látky - vytvářejí ochranný film, který zmírňuje podráždění, zklidňuje sliznice trávicího a dýchacího ústrojí
  

Jak šípek použít?

• Šípkový čaj – klasika na imunitu. Zalít horkou (ne vroucí!) vodou a louhovat klidně přes noc.

• Domácí marmeláda – krásně kyselkavá a plná vitamínů.

• Šípkový sirup – výborný do vody, čaje i na kaši.

• Sušený prášek – dá se přidat do smoothies, jogurtu nebo müsli.

• Šípkové víno nebo likér – tradiční receptura s chutí podzimu.

Jak sušit šípek?

Pokud chcete zachovat co nejvíce vitamínů, sušte šetrně:

1.  Omýt, zbavit stopek a nečistot.

2. Dát vysušit vcelku či rozkrojené ideálně v sušičce kolem 50 °C. (Teplota by neměla přesáhnout 70 °C, šípek se znehodnocuje a nastává ztráta vitamínů)

3.  Sušení na vzduchu je možné, ale déle trvá a hrozí plísně, zhnědnou až zčernají

4.  Po vysušení skladovat v suchu, temnu a uzavřené nádobě.

Sbírejte zralé (jasně červené), tvrdé, nepřemrzlé v září nebo počátkem října. 

Obsah vitaminu C stoupá až do počátku zralosti, kdy jsou plody plně vybarvené a tvrdé. V době plné zralosti začne klesat a neustále se snižuje.

Vitamin C klesá při skladování , při kterém za rok klesne obsah vitaminu C asi o 50 %

Jak si připravit šípkový čaj

• Zachování co nejvíce vitaminu C a uvolnění slizových látek
• Nadrtit / nasekat si sušené šípky (2 lžíce drceného šípku na 1l vody) 
• Macerujeme = zalijeme studenou vodou a necháme odležet přes noc
  (příliš horká voda může některé slizové látky i vitamin C zničit – proto je šetrná příprava důležitá)
• Před konzumací zahřejeme max. na 70°C 
• Přecedíme přes plátýnko nebo papírový filtr 

Dochutíme dle chuti medem a citrónem. Šípky lze znovu zalít a udělat si tak 2 - 3 odvary.

Čaj si můžeme připravit také z čerstvých šípků

• Nadrtit / nasekat si čerstvé šípky (20 šípků (větší hrst) na 250ml vody)
• Macerujeme = zalijeme studenou vodou a necháme odležet přes noc
  (příliš horká voda může některé slizové látky i vitamin C zničit – proto je šetrná příprava důležitá)
• Před konzumací zahřejeme max. na 70°C a poté necháme 10min odležet
• Přecedíme přes plátýnko nebo papírový filtr 

Šípek není jen na ozdobu – je to silný podzimní pomocník pro zdraví, imunitu i energii.
Vyražte na sběr, udělejte si zásobu a dopřejte svému tělu to nejlepší z přírody